Rezeptetruhe

Paul Ivic, Küchenchef des Restaurants Seapoint im Resort Schwielowsee, lässt sich von uns wieder über die Schulter schauen. Diesmal geht es ein bisschen exotisch zu – Dorade Royal. Aber wie bereitet man den Fisch richtig vor? Wie erkennt man, ob er frisch ist? Wie entfernt man die Gräten und filettiert ihn ordentlich? Gemeinsam mit Vitafil.de-Hobbyköchin Katharina bereitet er Fisch zu, im zweiten Teil des Videos geht es dann um die Beilagen. Das Rezept zum Nachkochen findet sich übrigens auch auf vitafil.de.

Die neue FLO-TV -Serie: Kochen und Co. mit Flo und Flo ist da! Folge 1 der Staffel 1 Crêpes: 500g Mehl, 1Liter Milch, 5 Eier, 2 gestrichene Teelöffel Salz Von und mit: Florin, Philipp, FloRian

Ein Ausschnitt aus der 2DF-Reportage von Annette Hoth “Hart, härter, Hartz – Fünf Jahre Leben mit der Reform” Hartz IV ist das neue Wort für Armut in Deutschland. “Zu viel zum Sterben, zu wenig zum Leben”, sagen die, die es getroffen hat. Oft reicht der Lohn selbst für einen Vollzeitjob nicht mehr zum Leben. Die Zahl der so genannten Aufstocker steigt. Auch Josef Siegel aus Höchst im Odenwald muss jetzt aufgeben. Im Januar beantragt er Hartz IV. “Ich habe geweint, als mir klar wurde, dass es nicht mehr anders geht”, bekennt der 59-Jährige. “Ich wollte auf keinen Fall abhängig werden vom Staat.” n guten Jahren verdiente der frühere Vertriebsleiter 100.000 D-Mark und mehr. Vor zehn Jahren dann brach die Branche ein und er mit ihr. “Seitdem fummele ich mich so durch”, sagt er. Taxi fahren, Zeitungen austragen, kleine Buchhaltungsaufträge hier und da. Jetzt geht es nicht mehr. Hartz IV empfindet Josef Siegel nicht als Rettung in der Not. Hartz IV steht für Scheitern. jobcenter-odenwald.de

Auf www.essen-und-trinken.de gibts das komplette Rezept mit Mengenangaen zum Nachkochen, Abspeichern und Ausdrucken. Gutes Gelingen und guten Appetit!

KOCH MIT! OLIVER – jeden SA 16:45 auf PULS 4 Oliver Hoffinger besucht die Asiatin Kim kocht in ihrem Lokal – das beste asiatische Lokal Österreichs.